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1，为什么高压锅里的水在不加热时仍沸腾

高压锅加压时，沸点升高温度高于100度，当停止加热时内部停止沸腾，但只要打开压强变地沸点变底为100度，此时温度高于100度，所以就沸腾了！

为什么高压锅里的水在不加热时仍沸腾

2，高压锅停止加热后瞬间会有更多的汽跑出来

不只高压锅。炒菜锅也是。这是因为空气变冷了，凝结的水汽变多。在加热的时候这些水汽被加热成水蒸气，你看不到。看得到的是水汽（小水滴），看不到的是水蒸气（气体）。

高压锅停止加热后瞬间会有更多的汽跑出来

3，用电高压锅煮东西当定时一结束就马上泄气可以开盖子了这是什么原因

这种情况有可能是电压力锅密封圈存在有变形的问题，压力大的时候密封圈比较严实，停止加热后就会漏气，从而能够马上打开盖子，还有一种原因就是锅内的蒸汽量比较少，也就是放的水少。

用电高压锅煮东西当定时一结束就马上泄气可以开盖子了这是什么原因

4，高压锅可以加热到一定程度就停止加热使用余热使食物熟透吗百度知

当然可以！只是要注意一个“度”，因为高压锅的锅体都是金属的，散热比较快，停止加热后，保持高温的时间一般不超过10分钟（取决于内部食物的多少，越多，其热容量越大，冷却就越慢），如果你要煮食的食物比较容易熟透，应该是可以的；但如果比较不容易熟透的食物，就要多加热一段时间，剩余5-10分钟继续加热时间，可以采取停止加热的办法。

5，高压锅可以加热到一定程度就停止加热使用余热使食物熟透吗百度知

当然可以！只是要注意一个“度”，因为高压锅的锅体都是金属的，散热比较快，停止加热后，保持高温的时间一般不超过10分钟（取决于内部食物的多少，越多，其热容量越大，冷却就越慢），如果你要煮食的食物比较容易熟透，应该是可以的；但如果比较不容易熟透的食物，就要多加热一段时间，剩余5-10分钟继续加热时间，可以采取停止加热的办法。

6，电高压锅一热就断电是怎么回事

电压力锅遇到高温断电是一种保护功能，加热还在继续，正常保压后应该是停止加热的，要不然锅内压力过大，会有爆炸的危险的，自动断电保护也是为了防范为险发生的！原理分析，温控部分大多在主控制器内部，只能换主控制器！主控制温控部分与锅体有一个感温探头相连，此部件就在加热托盘中心里面，用硅胶封着，两根线引出到主控制器，当遇到高温时就会自动断电保护，温度冷却了又会自动重启。

7，为什么用高压锅煮粥熄火后用冷水将锅冷

分析：沸腾的条件有两个：一是达到沸点，二是继续吸热．从本题来看，火已经熄灭，意味着粥不能再继续吸热了，应该会停止沸腾，但事实是打开锅盖却发现粥仍在沸腾，则其原因一定是由于浇了冷水，使锅内气压下降，粥的沸点也下降，所以重新沸腾．高压锅锅内气压大，沸点也高，用高压锅煮粥，粥的温度会在100℃以上．当给锅加热时，粥会沸腾；当停止加热时，粥会停止沸腾（故D错）．但当给它立即用冷水冷却时，锅内的气压会立即减小，粥的沸点也会随之减小，由于粥的温度在停火一瞬间仍然是高于100℃（故A、B错），所以粥重新沸腾．

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