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1，局气餐厅特色菜有哪些

特色饭店倒没怎么听说过，有一些特色菜倒是还是值得吃的，比如有一家北疆乌镇餐厅的小鸡炖蘑菇，杀猪菜等东北特色菜，基本上每个店 子都有这些标配菜系，但是并不是所有的店子都能做得好。

局气餐厅特色菜有哪些

2，自助餐适合做什么什么热菜品

自主餐热菜很难维持新鲜程度，通常加热器上下加热很容易让菜变色。我觉得可以试试古老肉，只是吧酸汁放在边上，让客人自己乘，这样可以保持肉的外焦里嫩，不至于把酸汁浇上后反而影响保持。 少绿色菜为好。除非你是单面热水加温台。

自助餐适合做什么什么热菜品

3，大家帮我想想 我想在厦门大学附近搞个特色餐厅一什么菜系为好

额....我个人建议东北菜~~~东北菜味道好, 而且平均价格不会很高, 一般学生都能消费得起~~~其实感觉菜色口味虽然很重要,但是店内的环境和卫生也是很有讲究的呢~~~ 现在学生吃饭都是挑环境挑口味的~~~楼主加油! 祝生意兴隆~~ :)
闽菜为主吧 毕竟还是福建的学生多 可以加点地方的特色菜
泰国菜！！！
建议 南亚美食 印度咖喱啊海南鸡饭啊 一些有特色想让人尝试的菜！还有做老板你太小气了！难成大气这个问题直接关系到你的未来竟然只给5分？
你好！搞些意大利面/粉肠/各国的特色菜都可以,不一定要搞闽南的!学生虽多为福建人，但是他们在家都能吃到的东西,在你餐厅又吃,你不觉得喝其它的比没什么优势吗!!!!!!!呵呵,所以还是搞些地方菜!别搞四川菜就行了,吃的肚子恶心!拿只生鸡在那水里一淡,滴一点盐就能吃.千万别图那川菜简单!!!!呵呵就说这么多!如有疑问，请追问。

大家帮我想想 我想在厦门大学附近搞个特色餐厅一什么菜系为好

4，想做餐饮但不知道做什么好大家有什么建议

外卖饭团感觉比较好的，因为当今的生活节奏快，而且不是单单填饱肚子就可以的追求简单营养的食物。而饭团不仅制作简单快捷，而且食材营养有价值，受广大民众的欢迎，受众面广。阿杏饭团算得上是最近火热的特色餐饮项目了。有营养、口感好，适合全国地区全民消费项目。每天可以当饭食，市场潜力大。因此越来越多的创业者，目光开始转到这商机上面去了。
个人觉得，有特色一点的食物，或者，快餐店，利润挺高的
推荐动漫主题餐饮项目，把时下的潮流动漫元素和餐饮相结合，80年以后出生的人群都是伴随着动漫文化成长起来的，而年随着年龄层次越年轻化，动漫对他们的影响也就越深刻。粉丝经济时代，动漫主题餐厅便是将这部分流量很好的引入进来，去运作餐饮项目。 动漫主题餐厅到底什么样呢？这里做一个简略的描述。 1、消费场景动漫化 将动漫文化毫无违和感地融入到装修方案中。让消费者来店消费时，有种如在漫画中的感觉，极大地增加了他们的到店兴趣，也可以很好地激起他们的拍摄和转发朋友圈的兴趣，更可以增加他们再次来店消费或带朋友来店消费的概率。 2、菜品动漫主题化 菜品除了造型非常具备动漫形象，连名字都与动漫有关。有些菜肴甚至是动漫剧中动漫人物所喜爱的菜肴。这种特点，可以最大程度的吸引庞大的动漫爱好者，二次元人群到店消费。菜肴不仅味美无比，更加好吃好玩。 3、饮品动漫主题化 饮品使用造型各异的动漫主题杯去盛放饮品。而且杯子中会有动漫小旗帜，动漫小配饰。这样既增加了动漫消费氛围，又增加了趣味性。 4、特别设定动漫周边产品选购区 店里增加了动漫周边产品选购专区。陈列了各种好玩有趣更有实用性的动漫周边产品。这个区域的设置可以更好地实现动漫爱好者对于动漫方面消费的需求，也更好地给动漫主题餐厅增加了收入来源。 动漫主题餐饮是一个很有前景的创业项目。

5，有什么具有特色菜试吗

酸菜鱼 主料： 鲤鱼 1000克 酸白菜 200克 配料： 泡椒 20克 调料： 味精 2克 姜 10克 大蒜 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 30克 各适量 口感 鲜咸酸椒，消食开胃。 制作方法 1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。 2. 将鲤鱼宰杀干净，待用； 3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理； 4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用； 5. 鱼骨切5厘米长的段； 6. 鱼头从中间劈开，一份为二，待用； 7. 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香； 8. 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开； 9. 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟； 10. 加入少量、味精和胡椒粉； 11. 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
宜城大虾 制作方法： 主料：鲜活大红虾3公斤 配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克 制作过程：首先把买回来的大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的 腹部和头部使劲刷干净。用剪刀剪去虾子的头部，把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三 个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗 准备佐料:花椒，红辣椒，青椒，大蒜，生姜，葱花.. 等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，不过不好吃，等花椒烧糊后捞起来。大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。 辣炒田螺 先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把刀啦、锅铲啦等非不锈钢铁器插进螺堆，第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。 不过，俺嫌麻烦，一般是头一天下午买来田螺，用手搓洗干净表面，放在清水盆里，滴几滴香油，让螺自己吐泥，第二天再做，效果也还可以。对了，为了让螺入味，建议您用尖嘴钳将螺的尾部剪掉。 现在介绍一下具体的做法：猛火烧干锅，下油（约平时炒菜的三到四倍，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热时放干辣椒段、八角、桂皮，爆出香味，加入一平铲甜酱，然后加蒜瓣、葱段、姜片一起爆香，再加入洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放酱油或老抽、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟吃了。
铁板黑椒牛柳 【原料】 牛柳500克、洋葱粒、青红椒粒、黑胡椒粒、吉土粉 【制作过程】 1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 2、北菇在顶部剞十字花刀。 3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。

6，特色餐厅设计有哪些风格

特色餐厅设计，木斯装饰特色餐厅设计
以火锅店为例子：1、大众型装修风格大众型的火锅店装修风格的花费都不是很高，也就是要做好基础装修，然后利用传统的火锅店造型进行装修即可。这种大众型风格的火锅店虽然还有一些，但是随着时顾客的要求不断提高，大众型风格的火锅店份额正在逐年退减。2、自助型装修风格自助型风格的火锅店基本是没有设置包间的，除非有些高档一点的餐厅会设计2-4个包厢供聚会、商务洽谈使用。在装修自助型火锅店的时候一定要重点考虑大厅取菜的合理性，由于食物基本上都是放在餐厅的中间位置的，所以一定要考虑到四面餐桌的客人取菜的流程和顺序，千万不要涉及的让用户感觉到想吃的吃不到，这样就会影响到顾客的二次消费。3、特色型装修风格具有自己特色的火锅店，它的装修风格一般都是非常具有独特性和代表性，没有统一的限定。一个好的特色火锅店的装修最重要的是要让顾客体验到跟平常火锅店不同的氛围以及餐品，这就要求特色火锅店一定要要凸显本身的特色，比如可以使用特色主色调、使用风俗吉祥物等来装饰火锅店。4、风味型装修风格风味型风格火锅店的装修需要展示出一种共同的饮食文化，这种类型的火锅店在装修的时候最好是加入民族风味、地域性和历史性，这样可以很好地展现一个店面的风味，也可以以此来吸引顾客。5、时髦型装修风格时髦型风格的火锅店在装修的时候最注重的就是店面的设计，将时髦的元素和西方的就餐环境结合起来，营造出一种小资的格调。另外，时髦型的火锅店装修可以将鲜花、琉璃和一些精美的器皿与菜品组合创意起来，这样可以给顾客营造出一种时尚、舒适、开朗的就餐氛围。6、奢华型装修风格奢华型风格火锅店的装修有一定的讲究，它的环境装修的必须要漂亮，除了要有普通火锅店的特性之外，还要结合一些比较高档的装饰品来点缀，因为奢华型的火锅店主要面向的是高收入的消费群群体，因此，在装修方面尽量的要“高大上一些”。
这个风格太多了，有极具特色的伊斯兰风格餐厅有近几年火起来的LOFT工业风餐厅还有一些他国风格，比如日式、泰式等 年轻人尤其女性比较喜欢的小清新风还有就是一些传统的风格了，具体搜重庆面包与纽扣可查看更多案例
一、欧式风格注重造型的对称性，强调线形的变化，具有浓厚的文化气息，装修材料通常选用大理石、石膏线、镜面、壁炉、地毯等，整体设计色彩艳丽丰富，给人豪华、大气、奢侈的感觉，体现出优雅、高贵的生活品质。餐厅设计新颖夺目，融合了较多时尚元素，餐桌一侧由菱形镜面铺陈的墙面闪闪透亮，给人留下过目不忘的惊艳印象，同时拓宽了空间感，延展了餐厅的宽度。深红墙壁上极具设计感的镜面材质挂钟熠熠夺目，与餐厅风格相映成辉，彰显主人的审美品味。二、欧式餐厅装修设计来说，欧式餐厅的装修设风格主要以法式风格为主，就餐人数一般是2至6个人为最好，一般是以长形的方桌摆放为主，同时就餐的氛围尽量要装修的浪漫、奢华一些，因为法国是一个浪漫之都，因此欧式餐厅装修的风格也要尽显浪漫之风。三、圆形设计使餐厅成为整个公共区域的绝对中心点。吊顶的手工漆和地面拼花，以及墙面的凤尾图拼花马赛克的配合，极致奢华。凤尾的花语是热情，寓意婚姻美满，这间设计奢华的餐厅因为这个寓意变得格外浪漫。餐厅的设计时尚前卫，引入了不少新型材料，由菱形镜面铺设的墙面拓宽了空间感，延展了餐厅的宽度，新颖夺目。暗宝蓝色的窗帘为餐厅增添了光彩明亮的时尚范儿，起到了画龙点睛的作用。四、餐厅选择了欧式古典风格，力求呈现出欧式贵族的上流生活。透明玻璃门使空间在视觉上得以延伸，与厨房融为一体，呈现出一种密不可分的亲切感。关上玻璃门，远离厨房的油烟与喧闹，自成于一体，造就出良好的用餐氛围。五、欧式餐厅吊顶作为欧式房屋装修设计的一个部分，能够与欧式风格的家具、墙面装饰以及地面装修等很好地融合在一起，营造出浓郁的欧式风格。也由于欧式餐厅吊顶营造出的欧式风格，使得其使用范围受到了局限，一般情况下装修在欧式风格的餐厅中，跟壁纸、背景墙以及家具一起，构成了欧式风格的餐厅主题。 六、西餐厅的装修设计需要以西方文化为主要特征，酒吧柜台就是其中必不可少的设计构成因素之一，室内的就餐环境也尽量为温馨柔和为主，对于西餐厅中灯光的选择也尽量不要选择那种刺眼的颜色，对于材料的选择也是要符合整体的就餐氛围的。

7，大餐厅里有哪些招牌菜而且是比较出名的

今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。太湖莼菜 莼菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以苏南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前，以东册财团湖区和西册消夏湾的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。莼菜除鲜莼菜可食用外，还可以由食品厂加工成瓶装或罐装莼菜保存或出口，太湖莼菜不仅畅销国内市场，还荣获外贸优质产品称号远销国外。用太湖莼菜加辅料烹调而成的“是火莼菜汤”、“芙蓉莼菜”，滑嫩鲜美，清香诱人，是苏式菜肴中的名菜，因此国内宾馆、饭店、招待所对太湖莼菜的需求日趋增加。人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官回乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。 阳澄湖大闸蟹 秋到人间,菊花开放.水族中的"旅行世家"螃蟹正是长得最成熟的时期。 据专家测定,每100克蟹肉中含蛋白蛋14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医书记载,具有散热、消食、治胃病的功能。 阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠,它的形态和肉质,在螃蟹家族中,是大大的与众不同,它有四大特征: 青背、白肚、金爪、黄毛,其肉质肥嫩、鲜美,因此,阳澄湖蟹在海外久享盛名,被誉为"中华金丝绒毛蟹"。 鸡油菜心 苏州终年有青菜，鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料，先将菜心洗净后根部切成“十”字花状，切平菜叶，加入各种辅料和调料烹调，最后浇上熟鸡油、鸡汤，放上火腿片。此菜菜心翠绿，火腿鲜红，色泽美观，劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心，更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻，在宴会上已成为不可缺少的一道名菜。 西瓜鸡 西瓜鸡是苏州传统时令名菜。用夏天消暑的佳品西瓜，与鸡熟制，味美清香，富有营养。 西瓜鸡以肥嫩母鸡为主料，断开脊背，斩头去爪，取出内脏，洗净，加清汤、火、笋片，放旺火烧沸，并焐至鸡烂。在西瓜上雕一盖，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或图案，在沸水中略烫，再入清水浸凉，然后将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡鸡肉鲜嫩，汤清瓜香，为夏令时菜。 响油鳝糊 黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。 响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，外须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。 莼菜氽塘片 莼菜氽塘片，以太湖特产莼菜与塘鳢鱼为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹。塘片，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后，制成净鱼肉片。加绍酒、精盐、葱末拌匀，然后入猪油、肉汤、清水制成的汤中煮沸，加绍酒、火腿丝、味精，随后出锅倒入莼菜碗中，淋上鸡油，遂成鲜美可口的汤羹，余味无穷。 碧螺虾仁 在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中螺虾仁为吴门传统名菜。 碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。 松鼠鳜鱼 常熟叫化鸡 桂花鸡头肉 鸡头肉，即新鲜芡实肉，为苏州葑门南塘稀有特产。鸡头肉入馔，皆为甜食，多作汤羹。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯。 炒血糯 炒血糯，亦称血糯甜饭，是常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色，肥润盈口，营养丰富，柔而香甜，为筵席名点。制作方法较为特殊，需用熟特产鸭血糯和上白糯米，血糯事先浸泡，再按3比7与白糯一同蒸熟，加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。本品种被列入江苏省名点谱。

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