餐具选用原则是什么，一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循什么原则
来源：整理 编辑：户外旅行 2023-01-12 14:21:25
1，一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循什么原则
2，妈妈们该怎么为宝宝挑选专用餐具呢
3，使用西餐餐具的原则是 A左手持叉 右手持刀 左手持刀
答案是：A1.这是根据外国人用餐习惯来确定的；2.这规矩是由西方人制定的，就像我们的老祖宗规定这筷子是由两根组成，而不是由三根组成的一样；3.你完全可以不用按照他们的规定来使用，但你得尊重他们的习惯。不用感到迷惑！
4，优质咖啡具的选择原则是什么
首先是造型：在选择时首先要看咖啡具的各个配件造型是否是统一、协调。如杯子不能太大，通常为玻璃杯容量的一半为宜，不过杯口要大，底部线条流畅，外表高雅大方，色泽良好。其次是质量：要仔细观看瓷器表面是否光滑，釉面有无斑点或者小孔，而且还要仔细观察柄的两端，看其是否有缺釉、裂纹等现象；在看杯子口面时，可以将两只杯子的口合在一起，看其有无翘凸；咖啡具壶盖大小以盖上后转动一圈不松不紧为好，若有歪斜则不宜选用。最后是声音：在选择咖啡具时，我们可以通过声音来判别其好坏，即用左手平摊放上杯子，然后用右手食指轻轻叩击器壁，若果声音清脆，则品质良好；若声音低哑或有杂音，则其内壁可能有裂纹或碰损，要谨慎购买。
5，使用西餐餐具的原则是
吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。其实也没有那么严格的界限，只要不是在商务场合，你可以凭借自己的习惯，怎么用着方便就怎么用。入乡随俗。。一般是右手持刀，左手持叉。不用或用完后，分别放在相应的两边。。比如割肉时，由外向里割，更不能拿餐具朝向别人。。左叉右刀。。。
吃完后，刀叉放在同侧。。。
暂停用餐，刀叉分别放在左右手边。。。
喝汤时，勺子往外侧舀汤。。
6，使用西餐餐具的原则
1.西餐的餐具
广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。
餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。
2.餐具的用法
刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
西餐进餐礼仪
因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。
1.餐具使用的礼仪
吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
7，餐厅桌椅怎么选
开了一家餐饮店，可是桌椅不知道怎么选，用圆桌还是方桌？高度和尺寸分别是多少？不用纠结不用烦恼，友盛君手把手教你，助你打造完美空间！根据友盛君多年装修餐饮店的经验，发现很多没做过餐饮的人，尤其是那些有点文艺情怀的小白，对于一家餐饮店的设想，总是充满文艺气息的。比如：座位都得用沙发及卡座，桌椅必须考究且舒适，餐具要精致且有范，灯光要考究且逼格满满，音乐要舒缓且高雅??说到这里，您脑海里应该已经有了一个咖啡馆或西餐厅的模样了吧？对，这就是外行装修餐饮店的惯性思维。其实餐饮店的装修除了个性化外，人性化显得更重要一些，舒适即豪华。客人进入餐厅吃饭，追求的不一定是高大上，但是舒适是一定需要的。餐桌椅的选择对舒适性影响很大，这是客人身体直接接触到的物品。但是餐桌餐椅该如何进行选择呢？有没有什么通用的技巧？接下来友盛君请来我了我司资深设计师来给大家说说。1、餐桌的尺寸要根据餐饮店的类型还有空间大小来决定，如果是简餐店，那么双人方桌就足够了。要是大一点的饭店，选择圆桌的话，直径120cm 是要有的，这样可以容纳一家人来聚餐，如果是长方形的餐桌，尺寸大约在140*70cm 左右比较合理。2、餐桌距离墙面的尺寸经过装修的经验总结，餐桌距离墙面大约应该再80cm左右，为什么是80cm 呢？因为这个距离是我们把椅子从餐桌边拉出来，而可以方便大家就餐的最小距离，也就是说，餐桌距离墙面距离不能低于80cm 。3、餐桌椅的高度我们一般购买的餐桌大约高度在72cm 左右，所以餐桌椅的高度应该稍高于桌子高度的一半，所以比较合理的餐桌椅高度应该在45cm 左右。过高或者过矮坐着不舒服不说，也会影响就餐，所以45cm左右是餐桌椅比较合理的高度。4、吊灯和桌面之间的距离餐厅吊灯除了有很强的装饰功能以外，主要作用还是照明，那么70cm 是吊灯和桌面之间比较合理的距离，因为这个距离是能够使桌面得到完整均匀的照明的最理想距离。餐厅灯光还是非常重要的，就餐的气氛可全靠它了。说了这4点相信大家对于餐厅装修时候所涉及的一些尺寸大致心里有数了，那么在餐厅装修的时候就要更加注意了，好的就餐环境才能换来客人好心情呀！今日话题关于餐饮店桌椅，你还有什么要补充的吗？留言跟我们分享一下吧！质量挑选选用餐桌椅的重要一点是要看质量。质量一方面体现在设计上相符人体工程学原理，试坐在餐椅上感觉舒适，胳膊可以自然地摆放在桌面上的为佳。再就是要看桌椅的牢固性，尤其是餐椅因使用频繁，选购时要注意椅子的用材以及拼接方式，一般来讲传统的榫卯结构的较为牢因。再就是使用榆木、榉木等木材的餐椅较为牢固。除了试坐感觉椅子是不是摇晃稳不稳外，还可通过察看椅腿有没有疤节以及裂缝修补的痕迹来加以判断，餐椅椅腿及支枨部位不能用有疤节以及裂缝的材料，否则会严重影响使用寿命。样式的挑选餐桌有固定，流动，折叠等多种样式，家用餐桌可能是方形或者圆形。市场出售的一种折叠式方圆钢木流动餐桌一直很畅销，就是由于它合适于多种空间环境的就餐用桌需要。餐台款式的大小体积，必需视其居室面积的大小来定，如具有一间宽阔的独立饭厅，固然可以选择一张文雅华美的大型餐台，配合奢华的布置气派，以便举办盛宴接待宾客;若是一个小型的单位，那便要一张细小的餐台较为适合，否则只会占用处所，挥霍空间;一些折合式的餐台则最为适用。皆因在平时可维持细小体积，不会阻碍处所，而当有亲友到访时，则可扩展折合餐台的体积，10分实用。作风挑选餐桌应选择与居室装修作风相应的款式。居室若是奢华型，宜选择古典气派的欧式作风;若居室作风简洁，则可选择玻璃台面的现代简约派作风。餐桌的形状对于家居的氛围有必定影响。一般来讲，正圆桌或者正方桌在家庭人口较少时合用;椭圆或者长方桌在人口较多时合用;至于不规则桌面，则更合适两人小天地使用。小餐厅桌椅选购技巧一：根据小户型的餐厅空间的大小来选择餐桌和座椅，我们不建议消费者购买圆形餐桌，因为圆形餐桌占用空间面积较大，并且圆形给我们周边空间留下不规则的地方，因此建议小餐厅尽量避免使用，可以选用方形餐桌。小餐厅桌椅选购技巧二：虽然，小户型的餐厅空间较小，但是不代表我们不可以选择我们喜欢的厅风格，餐桌的造型和颜色最好与餐厅形成统一，这样餐厅空间看上去才会更加和谐。倘若颜色不统一，我们可以使用桌布来进一步的改善哦。小餐厅桌椅选购技巧三：为了与餐厅空间搭配和谐，我们再选择餐桌和座椅时，材质方面也不可大意，根据相关数据报告目前座椅材质使用最为普遍有实木、大理石和玻璃三种。各种材质各有千秋，在购买时根据自己的喜好可餐厅的风格来选购，切记以小为宜。小餐厅桌椅选购技巧四：餐厅空间较小，我们购买的餐桌椅不宜过于笨重，因为空间小，餐桌和座椅也会在用餐时不时的被拉动，加上空间小的因素会给你生活带来很多不必要的烦恼!
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